平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来

每个人心中都有一道心心念念的家乡美食,纵然离乡千里万里,也时刻牵肠挂肚。 家乡的记忆,会留在唇齿之间,对平顶山鲁山人来说,这份记忆来自揽锅菜。揽锅菜是平顶山鲁山的大众餐食,在街头巷…

每个人心中都有一道心心念念的家乡美食,纵然离乡千里万里,也时刻牵肠挂肚。

家乡的记忆,会留在唇齿之间,对平顶山鲁山人来说,这份记忆来自揽锅菜。揽锅菜是平顶山鲁山的大众餐食,在街头巷尾随处可见,许多人从外地归来,第一顿饭就是吃一碗漂着酱肉的揽锅菜。

平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记

–题记

平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记

马路上随处可见的美味是鲁山人念念不忘的家乡味道,一碗平常的揽锅菜,浓缩了这个城市深夜的人情味。

迷恋一家店,也许就是因为它的味道。

尤其是远离故土的城市里,若能找到一间有着家乡风味的小店,它的味道便如四道围墙,为我们筑起一座故乡,无论风雨。

鲁山揽锅菜是一道家乡的平民菜,食材易得,做法也极其简单。

做揽锅菜的食材主要有猪肉、豆腐、粉条、肉丸、蕨菜、白菜、萝卜等,虽说食材普通,可选料却也讲究:猪肉要选肥瘦相间的新鲜土猪肉;老豆腐切成长条后需用豆油焖过;粉条得选老家当地上乘的红薯粉条;肉丸是猪肉拌上红薯淀粉、面粉油炸出来的;当然还少不了家乡的地道山货蕨菜,以及金针菇、白菜、萝卜等。

平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记
平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记

每次在郑州,都能感受到熟悉的家乡味道。

喜欢各种各样的美食,犹如那安静的只有海浪声的,热闹地跳广场舞的,有亮丽灯光装饰的,在黑黢黢的村庄边缘的家乡味道。

大概3年前,跟一位朋友在郑州的公园坐着,记忆中应该还有夕阳。朋友说这样坐着,仿佛可以永远这样坐下去。

同时聊到了来自家乡的味道,“来自于平顶山鲁山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来”,看着郑州繁多的揽锅菜饭馆,或许是身在异地,留恋的已不止是来自于家乡的味道,而是思念家乡的那种感情。

平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记
平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记

河南美食历史悠久、品种繁多,每一道菜都蕴含着中原传统文化底蕴。 开封齐氏大刀面、老式油条、濮阳壮馍、郏县饸饹面、 禹州杂炣、洛阳豆腐汤、油炸铁勺子、 周口陈山牛肉、罗山大肠汤、 许昌老式豆腐、豫东高炉烧饼、义兴张道口烧鸡、庞记桶子鸡、 鲁山 揽锅菜、 鹤壁 石子馍……,你吃过哪些?

也有豫菜不上席面的说法,烧鸡、灌汤包、烩面、胡辣汤、揽锅菜这些都不够硬,自己吃吃还行,不是请客时的体面菜,所以制约了豫菜的发展,没能形成菜系吧。

平顶山特产美食,为何本地人不稀罕?却在郑州火了起来|城市手记

如果你要去河南,请一定要去看看平顶山鲁山,看看尧山风景,尝尝家乡美食,即便你走南闯北,最后也会被祖国腹地中原之城的豫菜所折服。

去吃郑州羊肉烩面、河南卤面、烙馍卷菜 、回郭镇肉盒、开封小笼包、洛阳水席、鲁山揽锅菜、浚县八大碗、郏县饸饹面、红焖羊肉.

最爱的,还是家乡的味道!揽锅菜、饸饹面,却是怎么吃都不会腻。

作者: 平顶山生活网

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