平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢-平顶山生活网

都说民以食为天,不管是多大的事,都少不了唠一唠关于美食的话题;晃眼望,在这充斥市井大街小巷的美食中,想要找出“乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄”般的美食,确实需要费上不少心思。

也有人说众口难调,需尝尽苦辣酸甜方得一番适合自己的味道;在每个人心中,总有一道心心念念的家乡美食,纵然离乡千里万里,也时刻牵肠挂肚。

家乡的记忆,会留在唇齿之间,在平顶山有那么一个名不见经传的小地方,一种唤名“肉盒”的特色美味,成为了当地人永久的美食记忆,而这份记忆,就来自平顶山新新街平煤五矿。

在平顶山有那么一个特色美味,唤名“肉盒”皮酥肉嫩,无比美味 | 城市手记

–题记

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图

“时逢仲冬,天意渐寒”

位于平顶山新新街附近的五矿,是一座充满着古老与质朴味道的煤矿,古典质朴的外形里蕴含着青春气息;仰面看青砖黛瓦上枯掉了的叶子,横躺在瓦砾之间,踏着脚下的青石路,时间似乎被拉长了上百年,倾听这时空倒流的滴答声。

每逢饭点,走在入矿的小路,飘散着各色美食的香味,是饭香,亦是质朴的“劳动香”。

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图1

“曙光的黎明,伴随着阵阵饭香”

“五矿肉盒”是平顶山五矿人的大众餐食,对于从小生活在这里的人来说,“五矿肉盒”更像是一代人的记忆,如今,这种记忆正在代代传承下去;话说“五矿肉盒”这么中庸的名字,正真实的映照着属于煤矿工人的智慧与勤劳。

有些人说味道?但天天吃也会索然无味;有些人说价格?便宜的快餐鳞次栉比。有争议的美食,往往吃起来更有味道;究竟它有何魅力?能让那些排队天天来吃的矿工二三十年都久久不能忘怀,还乐于津津乐道的描述着自己小时候在吃“五矿肉盒”时候的情景……

那种记忆,是每逢那一丝黎明的曙光到来之际,在食堂巷尾随处可见,许多矿工工作前的第一顿饭,吃上一口热气腾腾飘着肉香的“五矿肉盒”。

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图2

“二三十年不变的老味道”

我们早已习惯看起来美轮美奂、精致无暇的美食。但却无法忘怀那据守阵地的老字号,就像“五矿肉盒”。

相同的味道坚守二三十年是多么不容易的一件事,有时候一种味道也是一种回忆,尝到这个味道,就像看了一部老电影,当时的情景就会犹然在眼前回放。

肉盒的味道始终如一,和不同的人吃却有着截然不同的感觉。小学和爸妈来吃是温馨的,中学和同学来吃是欢快的,工作后和同事来吃却是最家常,但又美好的。

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图3

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图4

“那一份坚守,成就平凡的美味”

从调制肉馅入炉烘烤,“五矿肉盒”都有一套属于自己的风格与流程,例如伴馅时,佐料的配比以及制作时面团的分量都会“斤斤计较”,以确保肉盒馅和皮的比例统一,从而达到油而不腻,皮薄馅嫩、香飘四溢的口感和味道;肉馅选用上好的五花肉和新鲜的大葱以及各种调料配匀,放置保鲜柜腌制4~5小时待用,腌制后的肉馅入味。

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图5

搭配着老师傅那掌控一流的烘烤时间和火候,考出来的肉盒都是焦黄香脆。

一份80年代大食堂的感觉,一味足以茶余饭饱的“五矿肉盒”。

平顶山的这家60年矿山老肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够抢插图6

其实,有时候感受与味道一样重要,那一隅80年代大食堂一样的空间,屏退了门外的浮躁,慢的连一呼一吸都是浓浓的人情味,有股许久不来就莫名想念的感觉。

五矿食堂对很多生活这在里矿工来说,早已不仅只是一家卖“肉盒”与饭菜的食堂,相比之下,更像是一种记忆、情怀和习惯。

再次尝起五矿肉盒的味道时,脑海突然闪现出“五全肉盒”这个名字:五全同“五味俱全”,应“仁义礼智信”五德,《礼记·礼运》:“五味六和,十二食,还相为质也。”(释:形容调味齐全适宜)五矿建矿60多年来,正是经历了“酸、甜、苦、辣、咸”方得始终,腹载五车的五矿人创造出美轮美奂、精致无暇的“五全”肉盒,也真实的映照了属于五矿工人的智慧与勤劳。

“五元一个,好吃不贵”,是啊!一代又一代,这种值得人们记忆与回味的美食,还将在未来,陪伴着多少人的记忆传承下去。

地址:平顶山新华区新新街平煤五矿职工食堂

最后,别忘了把“平顶山60年矿山肉盒,5元一个半斤馅,限量300个都不够矿工抢”转给身边的朋友看哟!

作者: 平顶山生活网

发现平顶山,分享生活;专注于鹰城百姓的吃喝玩乐游购等日常生活信息服务的本地综合信息生活资讯平台。

为您推荐

联系我们

联系我们

19903800030

在线咨询: QQ交谈

邮箱: wangchaoxin@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部