一碗小面,二两恰好,
三种滋味,四方来要,
五张凳子,六个人吃,
七种调料,八勺辣椒。
在我们这座以面食为主的城市里,很多人的一天是从一碗汤入手下手的。而在重庆那座以米饭为主食的城市里,很多人的一天倒是从一碗面入手下手的。这家店的小面正宗好吃,却一向人气不旺,只因老板太低调。实在老板是个忠实的年轻人,很注意细节,不善言辞,措辞的时刻忸怩至极。却不像他做饭时刻的觉得,尤其是炒辣椒时刻的那种凶暴霸气,六种辣椒夹杂在一起的那种冲天辣的滋味,让悄悄呛的直流眼泪,老板却泰然自若。虽然对本身的滋味很自信,然则却没法言语,假如你喜好小面,爱那种麻辣鲜香的觉得,无妨来试试这好吃却不贵的小面。
▲ 重庆小面
佐料是小面的魂魄。
师傅是一手抓着着碗,一手拿着调味勺上下翻飞,还没有挑面,碗已被佐料淹掉一半。这作料迥殊考究——油辣子、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、青椒面……种种各样十几种,个中,各家克己的油辣子最为症结,一碗小面的水平上下看它可吹糠见米。
▲ 小面的佐料
症结的辣子,辣椒就用了六种,有些是增辣的、有些是增香的,只要辣而香的辣椒油才做出正宗的小面滋味。
▲ 六种辣椒,六种差别的作用,你熟悉几种呢。。
制造辣椒的时刻,悄悄观赏了一会,末了被呛走了,眼泪都出来了,信服老板的毅力。
▲ 炒辣椒中
▲ 你的味蕾是否是已入手下手被触动了呢。。
芽菜也是小面的特征之一,它绵杂咸香的口感给小面带来奇特的滋味。
▲ 芽菜在四川异常著名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。
▲ 榨菜脆脆的口感,雄厚了小面的条理
提黄、多青、干溜、海椒多点、面硬点、麻辣加重……你能想到吗,这些都来自吃小面的朋侪们给它的专著名词。都说二两小面,但是二两怎么能管饱呢?老板也恰是想到了这点,宁神相对吃饱!
▲ 金牌麻辣小面
既然来自重庆,小面辣的有性情,麻的有滋味,香的有觉得,种种滋味在口腔里夹杂,终究造诣了小面奇特的口胃。不得不提一下花生碎,汤里寻觅碎花生实为一大乐事。沁泡了诸多香味的碎花生,不失其脆,而增其香,捉之入嘴,细嚼而咽,一颗碎花生,喝一小口汤,麻辣鲜香全了。
▲ 看似简朴的小面内容可真是不简朴
山城牛肉小面,在小面的基础上加了牛肉浇头,卤牛肉滋味醇香软烂,配上小面和花生碎,肉面的香味合体,吃起来非常享用。
▲ 山城牛肉小面的牛肉照样不少的
▲ 别小视浇头,差别的浇头给人差别的觉得
重庆豌杂小面,不得不说把这金黄的豌豆和猪肉沫搭配在一起,相得益彰,都因为对方而增彩。面香和豌豆肉末的香味融会在一起,再配上这麻辣鲜香的汤底,麻的过瘾,辣的带劲,香的适可而止,吃完以后很满足。
▲ 金黄金黄的豌豆
每一根面条上都挂着麻辣鲜香,看着就口水直溢。
▲ 拌过以后的小面
▲ 开吃吧!还说啥呢
瓦香鸡,让我再也不想黄焖鸡米饭了,吃伤了。说实话,以悄悄这类吃辣椒的水平,一口鸡肉就已辣的直觳觫了,后背直冒热气,当时就大叫过瘾,除了麻辣鲜香,洋葱的香气也已深切进肉里了,来一大碗米饭吧,我能就着吃好几顿,O(∩_∩)O哈哈~
▲ 瓦香鸡
肉是事前炸过的,所以吃起来很紧致,香而不腻。
▲ 怕辣的朋侪,可要郑重啊
吃面的时刻可以来份小菜哦!虽然是小菜,然则滋味并不输呢。
▲ 小菜不贵,别有风味
老板很仔细,外卖辣椒小盒子,很细腻也很清洁。话说,悄悄就喜好这小瓶瓶罐罐的。
▲ 买过不少外卖,辣椒这么考究的照样头回见。
老板克己的酸梅汤,在吃麻辣鲜香的时刻,舌头须要一些酸甜的抖擞,来一瓶酸梅汤真的很惬意,不仅是舌头,另有你的胃。
▲ 5元一瓶的酸梅汤,瓶子可带走
这家店的店面不大,却到处显出了老板的专心。
▲走的时刻彷佛问老板要一盒拿走。。。
▲清洁温馨的小店,每一处细节都倾泻了老板的心机与主意。
▲ < 渝外有家重庆小面 >
花费:¥10-20/人均
地点:同盟路同盟鑫城东门小街中段。
外卖电话:18637556188