悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程

烤面筋,这是一道看似寻常的小吃,然则却有着奇特魅力,口感像豆制品,滋味像肉,倒是面食,连红楼梦里都可谓它是:典范食材。不过本日我们引见的不是平常的面筋,而是如今平顶山唯一的手工烤面…

烤面筋,这是一道看似寻常的小吃,然则却有着奇特魅力,口感像豆制品,滋味像肉,倒是面食,连红楼梦里都可谓它是:典范食材。不过本日我们引见的不是平常的面筋,而是如今平顶山唯一的手工烤面筋,为啥说它是唯一,由于这家面筋与我们之前吃过的以为判然差别,这家唐记手工烤面筋的老板,也是一名迥殊有主意的人,手臂上的纹身让人以为难以接近,聊起天来却发明唐师傅是一个非常平和的人,措辞也迥殊的实在,让我们不禁聊得多了起来。悄悄出于对面筋制造历程的猎奇,向唐师傅提出想看看面筋怎样制造,唐老板也是非常直爽的准许了。

下面悄悄带人人一同看看面筋是怎样制造的!

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图面筋成型是一个冗长而庞杂的历程,刚到唐哥家,就看到他在卷面筋,也许是我们来得晚了一些,没有拍到洗面的历程。▲ 卷面筋

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▲ 卷好的面筋泡在水中,防止面筋粘在一同

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图2▲ 煮面筋中 卷好的面筋是不能直接做成面筋串的,肯定要先煮熟,不然,面是生的而且很粘,这一步是出乎我们的预料的,之前总以为只需洗面,穿好就完毕了。。经唐师傅一说,我们才豁然开朗。。

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图3▲ 一入手下手煮面筋是粘在一团的,水开以后,面筋就散开了

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图4

▲ 穿好的面筋

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图5唐师傅如今一天穿也许几百串,这一步做完,唐哥就入手下手了悄悄做不来的事情,那就是割面筋,不然怎么会缠绕在串上呢。。▲ 唐哥的速率很快,用了慢动作播放才看得清

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图6

▲ 悉数割好的面筋,强迫症多看两眼。。

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到此为止,面筋的前期制造工序算是完成了。从上午9点入手下手,举行完上面这些步骤已是下昼快2点了,唐师傅吃个午餐歇息歇息,下昼4点摆布便入手下手出摊。

我们也等待着夜幕的来临,继承来举行拍摄事情。

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图8晚上一过来,唐师傅的摊位就围了不少主顾。。我们点了串,一边看等待着烤面筋,一边拍摄唐师傅的烤制历程。▲ 浇过红油的面筋

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▲ 撒上的这个东西我是不会通知你的。。固然撒完才烤

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图10

烤面筋,烤面筋,重点在于这个烤,然则为了这个烤字唐师傅也实在做了不少的准备事情。

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图11▲ 这个纯手工烤面筋的特征就是在烤制的历程当中会变膨胀

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图12实在第一次看这个纯手工烤面筋的时刻,以为照样挺有看点的,与之前我们吃过的面筋差别,这个面筋会在烤的历程当中像吹气球一样,逐步的长大,外表已烤成了金黄色,焦焦的以为。▲ 烤制历程当中要不停的刷油

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图13▲ 你是不是发明变化了呢??

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和撸串时刻一样,等烧烤的心境老是带着期待的。美食的魅力也在于此,不仅仅是制品吸引人,每每制造美食的历程也能够很吸引人,我对美食的宠爱不仅仅是品味,能相识它的制造历程更是能让人发生一种无法形容的愉悦。▲ 末了撒上调味料,已是功德圆满了

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图15他家的烤面筋和别家的烤面筋的口感大不相同,以往的吃起来是Q弹的口感。而他家的面筋外皮吃起来是焦脆的,怎么说,外皮就像是气球一样,咬开以后却尚有天地。咬劲儿实足的面筋肯定让你以为好像在吃肉。。

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图16▲ 摊位虽小,然则却热闹非凡 一元一串的烤面筋虽然简朴,然则每一串都饱含着制造者的专心,我们问唐师傅为什么不请人呢,他说之前请过工人,然则做得都不好,所以就本身来了。恰是如许对美食质量的固执,也吸引着我们这些主顾。也许微博上浩瀚拍摄唐记面筋@我的小伙伴们,也是被唐师傅的那份质朴所感染。

悄悄带你去探秘,平顶山“独一家”纯手工烤面筋的制造全过程插图17▲ < 唐记一品纯手工烤面筋 >

▲ 地点:体育路与曙光街交叉口西边一点,路南。(唐师傅本想斟酌去人更多的市中心,然则他又放不下那些老主顾,就照样待在这个处所了。)

作者: 平顶山生活网

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