平顶山这家不起眼的酸辣粉店,滋味爆表

称他为暖男大叔一点都不太过,从进门的那一刻起就笑容满面,手中没活的时刻就从后厨出来和人人一同谈天,很像日本电视剧《深夜食堂》里的那位大叔。暖男大叔算是平顶山酸辣粉的“元老级”人物,…

称他为暖男大叔一点都不太过,从进门的那一刻起就笑容满面,手中没活的时刻就从后厨出来和人人一同谈天,很像日本电视剧《深夜食堂》里的那位大叔。暖男大叔算是平顶山酸辣粉的“元老级”人物,从做酸辣粉到现在已10年有余,在滋味上他重复调解,无论是何等不起眼的一种调料,他都拿捏的很到位,实在最一般的事变,做好也不简单。

平顶山这家不起眼的酸辣粉店,滋味爆表插图烫好一碗粉时候用不了一分钟,然则这一分钟内,十几种调料已备在碗里。之前,总以为四川小面酸辣粉只需控制了调料的量,就可以控制滋味,直到前一段看某巨匠解说,这个调料放的先后顺序也对滋味有着不小影响,听到这个,我也许邃晓这其中所包括的“工夫”。

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来吃粉,报上你要的口胃,等不了一会儿就呈上来了。假如你是老主顾甚至不用报口胃,高大叔帮您记住。多放香菜?没问题。多放花生?一样没问题。我喜欢吃香菜,你看大叔给我放了若干。。。

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平顶山这家不起眼的酸辣粉店,滋味爆表插图5粉的口感也不错,煮的时候拿捏的也异常到位,Q弹水平适可而止,汤头很鲜,不油腻。

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酸辣粉中是不能少了花生米和榨菜丝这两位好伴侣的,花生泡在辣汤中,那种辣香的觉得不可阻挠,而榨菜稍咸滑顺的口感搭配酸辣粉很惬意。

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平顶山这家不起眼的酸辣粉店,滋味爆表插图9这透着光的粉的质感,软儒筋道。

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套用《深夜食堂》的一句影评,小小的一家店,没有豪华的食材,牢固的食谱,牢固和随机的门客,正如我们的人生。

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  • 店名:高师傅正宗重庆酸辣粉

  • 地点:优胜路与繁华街交叉口往南50米路西

作者: 平顶山生活网

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